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做油焖春笋放什么调料

2020-03-16

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一、油焖春笋简介 二、做油焖春笋放什么调料 三、油焖春笋的常见做法四、油焖春笋的食物相克知识油焖春笋简介“油焖春笋”是一道特色传统风味菜肴属浙菜系。

它选用清明前后出土的嫩春笋以重油、重糖烹制而成色泽红亮鲜嫩爽口鲜咸而带甜味百吃不厌。

年被浙江省认定为种杭州名菜之一。

年入选纪录片《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》系列美食之一。

做油焖春笋放什么调料、春笋洗净剥壳。

用刀背将笋拍松。

切成长条状。

锅中倒入油放入量要比平时炒菜稍微多一点。

油烧热后倒入切好的春笋油。

翻炒至春笋失水后略微有点发黄。

依个人口味加入生抽。

加入老抽。

撒上白糖。

加入少许水翻炒均匀。

大火焖分钟等汤汁收干后即可盛出。

油焖春笋的常见做法油焖春笋做法 一、原料春笋、小葱。

把春笋剥皮洗净切滚刀。

烧一锅开水水里放一撮盐烧开后把春笋放进去汆烫分钟。

烫好后捞出沥干水分备用。

锅里倒一点点油油热后就把春笋放进去随意煸炒。

倒入开水。

挑入一小勺糖。

放入一点点酱油。

调入最关键的蚝油拉可以多放一些盐都省了汤汁拌饭那叫一个绝了。

盖盖中火闷上分钟转大火开始收汤汁漫漫开始冒泡泡那就差不多拉。

如果这个时候觉得不咸的话再调入一点盐汁收的差不多了就可以关火拉关火后放入葱末增香出锅。

油焖春笋做法 二、准备材料。

春笋剥皮洗净。

小葱切末。

春笋切长条段。

油锅烧热放入春笋煸炒至微微变软。

加入老抽、生抽、白糖。

滴入美极鲜、香油炒匀盖上锅盖焖至汤汁变稠、变少。

出锅前撒上小葱。

油焖春笋做法 三、春笋剥去外壳洗净。

把春笋切成滚刀块。

老根部分切下来另行保存炖汤时可以鲜味。

锅内水烧开倒入春笋块。

焯秒后捞出控干水份。

把锅内水倒掉擦干水上灶烧热后倒入品利特级初榨橄榄油.放姜片煸出香味。

倒入焯好过的春笋。

加入黄酒后马上盖上盖子让酒气熏一下春笋。

开盖倒入糖、老抽。

略炒匀后加入小半碗清水至刚没过食材。

盖上盖子开大火烧开后改小火焖十分钟左右至入味.开盖开大火把锅内汁收浓稠即可。

油焖春笋的食物相克知识无

做油焖春笋放什么调料

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